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dextrine de maïs
La longe embuchado doit être consommée crue
garantissant ainsi que la graisse s'infiltre davantage et que la viande obtenue est plus juteuse et plus savoureuse
Ingrédients : épaule de porc ibérique nourri aux glands
Jambon de bellota coupé à la main - 50% Raza ibérique dextrine de maïsLe jambon ibrique de bellota provient de l'animal lev au pturage et qui reoit une alimentation base d'herbes et d'aliments (crales et lgumineuses), et pendant la priode de la montanera, il se nourrit de glands et d'herbes, atteignant le poids optimal d'abattage.tiquette rouge : Jambon Ibrique Bellota qui identifie les jambons de race ibrique mais qui ne sont pas issus de porcs 100% ibriques, et nourris de glands et d'herbes pendant la saison de la