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Des traces de funk à base de plantes et de piquant de type kombucha sont présentes
délicate et ronde
c’est la signature de Timo Mayer
Au nez le pamplemousse
North "Contrefort" Pinot Noir 2021 Margaret River Des traces de funk àCe vin est ferment naturellement en barrique ouverte, avec 1 3 des raisins en grappes entires. Aprs le dbut de la fermentation (3 4 jours), le pigeage manuel est effectu quotidiennement pendant environ trois semaines avant le pressurage. Le vin est ensuite transfr en fts de chne franais et vieilli pendant huit mois avant la mise en bouteille. Le vin est conserv sur lie. Et tout cela est ralis de la manire la plus simple possible, sans aucun entrant,
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