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Fermentation malolactique complète
Sa fraîcheur en fait également un superbe compagnon pour une cuisine végétarienne élaborée
Il accompagnera merveilleusement une truite de rivière aux herbes fraîches
France (Pyrénées-Orientales / Montner)
Steve Bettschen - METAPHUSIS Demi-bouteille Vin de Paille Vin de pays romand Blanc 2023 Pépin voyageur Fermentation malolactique complèteAppellation prcise : Vin de Pays Romand (Lac de Bienne la Neuveville BE) Cpage(s) : Chardonnay, Chasselas, Chasselas Rose Royal, Kerner, Muscat, Riesling et Sylvaner. Vinification & levage : Vendanges manuelles en septembre. Passerillage hivernal en grenier sur caisses ajoures. Pressurage vertical artisanal en mars aprs un tri drastique. Fermentation naturelle spontane. levage de 6 ans en fts de 4me passage et en dame jeanne. Mis en bouteille par
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