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Vinification & élevage: levures indigènes
Remontages effectués matin et soir
Pays : Allemagne
Fermentation en cuves inox thermo-régulées pour préserver l'éclat du fruit
Domaine Rostaing - Côte Brune Côte Rôtie Rouge 2023 <35 Vinification & élevage: levures indigènesAppellation prcise : AOC Cte Rtie Cpage(s) : 100% Syrah Vinification & levage : Vendanges manuelles. Vinification en grappes entires pour apporter cette complexit florale et cette structure si particulire. Macrations longues et douces. levage de 22 mois en demi muids (600L) avec une proportion trs faible de bois neuf (environ 5%) pour laisser le terroir de schistes s'exprimer sans fard. Rgion : Valle du Rhne Nord Suggestion gourmande Accord mets et
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