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Complexe avec ses notes d’agrumes
Loin des schémas de l'œnologie conventionnelle
Une sélection de vieilles vignes de gamay d'Auvergne – variété aux grappes plus aérées
Vendange de grenache gris macérée 2 jours avec les peaux
Xarel.lo Ecologic sur lie 2011 Jacquère Complexe avec ses notes d’agrumesMajoritairement issu de vieilles vignes, un xarel. lo ferment puis lev 9 mois sur ses lies fines en barriques de chne neuves maintenues basse temprature. Notes intenses de fruits mrs (pomme, fruits exotiques), touches pices apportes par le vois, bouche de grande intensit, la fois frache et puissante. Servir environ 16.
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