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Vinification naturelle avec levures indigènes et extractions très douces (infusion) pour préserver le fruit
fermentation malolactique
Suggestion gourmande / Accord mets et vins : À l'apéritif
vinification en cuves thermo-régulées et en foudres de chêne pour les vins de réserve
Cidrerie du Vulcain - Cidre Transparente Normandie (Domfrontais) 2024 03.2025 Vinification naturelle avec levures indigènesAppellation prcise : Cidre fermier Domfrontais Cpage(s) : Pommes Petit Jaune, Locard Vert, Calville Rouge et quelques pommes douces Vinification & levage : Ramassage manuel. Pressage du fruit issu du verger haute tige de la ferme, ptur par des vaches Pie Noire Bretonne. Fermentation spontane sur levures indignes, sans sulfites ajouts. Effervescence naturelle acquise en bouteille, sans dosage ni correction. Rgion : Normandie, Domfrontais (Orne)
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