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Sous la direction de Vicente Norero
parfait pour les créations culinaires les plus authentiques
permettant ainsi de créer des chocolats qui se distinguent par leur complexité et leur authenticité
évitant ainsi toute réaction avec les levures chimiques
VITIS 55% CACAO Format:1 kg Sous la direction de VicenteChocolat noir 55 % issu dun assemblage de fves Trinitario, Nacional (quateur), Criollo (Venezuela) et hybrides, cultives en Rpublique dominicaine et en Ouganda. Profil aromatique riche et quilibr, marqu par des notes de cacao, fruits rouges et mres. Convient la dgustation ou lintgration en ptisserie.