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Un second foulage très doux précède la seconde phase de la fermentation en cuves d’acier inoxydable
qui cisèle encore une fois ce cépage blanc typiquement savoyard avec la précision que donnent les sols calcaires
Sa buvabilité remarquable en fait aussi un excellent compagnon des apéritifs entre amis
grappe entière
Auguste Rouge 2022 Autriche Un second foulage très douxAuguste (cuve exclusive) Rouge 2022 Sous le Vgtal Bio et naturel, Auguste tire son nom du cpage grec autochtone avgoustiatis dont il est entirement constitu. Cest, pour linstant, le seul vin rouge sec du projet Sous le Vgtal, men sur lle grecque de Samos par Patrick Bouju. Les vignes croissent sur les contreforts du mont Karvounis, non loin du village de Pagondas. Le vin rsulte de lassemblage de quatre types de roche sur deux parcelles. Le cpage