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Les vins sont assemblés en cuve un mois avant la mise en bouteille puis collés et légèrement filtrés en respectant le calendrier lunaire
on le déguste à toutes les étapes de sa vie
Nez mentholé
Fondée en 1992 par la famille Dorda
Mercurey Le Bois Cassien - Monopole - Maison Chanzy Style:2021 Les vins sont assemblés enCEPAGE 100% Pinot Noir VINIFICATION Viticulture certifie HVE : Haute Valeur Environnementale. levage en fts de 450 L durant 10 mois, puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox avant les mises en bouteilles. Vinification par macration pr fermentaire froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrle de la temprature pendant toute la dure de la fermentation. DEGUSTATION Le nez est trs aromatique sur un coulis de fruits rouges dominants