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macération 5 jours avec les peaux et une partie des rafles
Cépage blanc emblématique du Collio italien et du Goriska Brda slovène
pleines de grillons (“saltamarti” en catalan)
dégorgement en avril 2023
Rouge de Causse 2013 (Magnum) Bordeaux macération 5 jours avec lesUne trs vieille vigne (0,77 ha) plante au milieu du XIXe sicle en complantation associant les cpages rouges classiques du vignoble languedocien avec des varits plus rares : carignan, aramon, terret (blanc, gris et rose), alicante, illade Profond, complexe, minral, un rouge vibrant et original aux notes aromatiques venues de la garrigue du Causse, un vin en libert qui offre une singulire image du Languedoc.